Comment cuisiner de délicieuses tomates
Les tomates sont un ingrédient polyvalent dans les plats cuisinés maison, aigre-doux, appétissants et riches en nutriments. Qu'il s'agisse de sautés, de ragoûts, de soupes ou de salades froides, vous pourrez réaliser de délicieux plats. En combinant les sujets d'actualité et les tendances culinaires sur Internet au cours des 10 derniers jours, nous avons compilé les conseils pratiques de cuisson des tomates et les recettes populaires suivantes pour vous aider à débloquer facilement le délicieux code des tomates.
1. Top 5 des recettes de tomates populaires sur Internet
| Classement | nom du plat | indice de chaleur | Compétences de base |
|---|---|---|---|
| 1 | Poitrine de boeuf mijotée aux tomates | 985 000 | La poitrine de bœuf est d'abord frite puis cuite, et les tomates sont ajoutées en deux lots. |
| 2 | Oeufs brouillés aux tomates | 872 000 | Ajoutez un peu d'eau au liquide d'œuf pour le rendre plus tendre et lisse |
| 3 | Bortsch | 658 000 | Ajouter de la pâte de tomate pour la couleur et la saveur |
| 4 | Poisson Dragon Tomate | 534 000 | Poisson mariné au blanc d'oeuf |
| 5 | Tomates au sucre | 421 000 | Le goût sera meilleur s'il est saupoudré de sucre après réfrigération. |
2. Compétences en matière de sélection et de transformation des tomates
1.Méthode de sélection :Choisissez des tomates aux pédicules verts, sans fissures sur la peau, lourdes au toucher et uniformément rosées.
2.Conseils de gommage :Faites une entaille croisée sur le dessus, ébouillantez-la dans l'eau bouillante pendant 10 secondes puis trempez-la dans de l'eau glacée pour qu'elle se décolle facilement. La « méthode du pelage congelé » qui est devenue populaire ces derniers temps sur les plateformes de vidéos courtes : sortez les tomates après les avoir congelées pendant 2 heures, et la peau tombera dès qu'elles seront pelées.
3.Points clés à sauvegarder :Les tomates non mûres peuvent être conservées à température ambiante. Une fois mûrs, ils peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours. Après avoir coupé, sceller avec une pellicule plastique, réfrigérer et consommer dans les 24 heures.
3. 4 secrets pour rehausser le délicieux goût des tomates
| secret | Principe | Scénarios d'application |
|---|---|---|
| faire sauter d'abord puis faire bouillir | La température élevée stimule le lycopène | ragoûts, soupes |
| Ajouter du sucre pour neutraliser | Équilibrer l'acidité | Légumes sautés, salade |
| Avec de l'huile | Favoriser l’absorption des nutriments | Plats frits |
| Ajouter du sel à la fin | Prévenir les fuites d’eau excessives | Tous les modes de cuisson |
4. Pratiques innovantes saisonnières recommandées
1.Bœuf gras à la tomate et soupe aigre (populaire sur Douyin): Préparez une soupe aigre à base de tomate, ajoutez du poivron mariné et du jus de citron, blanchissez le bœuf et versez la soupe dessus. Récemment, il a reçu plus de 2 millions de likes.
2.Tranches de tomates à la friteuse à air (populaire sur Xiaohongshu): Coupez les tomates en tranches épaisses, saupoudrez de poudre d'ail et enfournez à 180℃ pendant 15 minutes. Une nouvelle façon de manger des collations faibles en calories.
3.Smoothie aux tomates (boisson spéciale été): Tomates mûres surgelées, puis écrasées, ajoutez du miel et des feuilles de menthe, c'est rafraîchissant et sain.
5. Guide des combinaisons nutritionnelles
Les tomates peuvent produire des saveurs uniques et des avantages nutritionnels lorsqu’elles sont associées à différents ingrédients :
| meilleur partenaire | Avantages nutritionnels | Plats classiques |
|---|---|---|
| oeufs | Complémentation protéique | Oeufs brouillés aux tomates |
| Bœuf | Favoriser l’absorption du fer | Poitrine de bœuf aux tomates |
| pommes de terre | Equilibre acido-basique | Bortsch |
| fruits de mer | Améliore la saveur umami | Crevettes aux tomates |
Conclusion :Les possibilités de cuisson des tomates dépassent de loin l'imagination. Des plats traditionnels faits maison aux méthodes alimentaires créatives des célébrités d'Internet, tant que vous maîtrisez les compétences de base, vous pouvez donner à ce « légume national » une nouvelle saveur. Il est recommandé de conserver les tableaux pratiques de cet article et de les essayer la prochaine fois que vous cuisinerez, ce qui fera certainement passer vos compétences culinaires au niveau supérieur !
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